Простенький тыквенный пирог

Привет!
Хочу поделиться простым рецептом пирога с тыквой. Оценят любители тыквы, поскольку ее в тесте много)))

Рецепт нашла в сети, но скорректировала под себя. В моем варианте:
- 3 стакана натертой на крупной терке мякоти сырой тыквы.
- 6 яиц.
- 2 стакана сахара.
- 2 стакана муки
- 1 чл. соды гашенной уксусом или лимонной кислотой.
- наполнители по желанию (корица, изюм, курага, цедра апельсина).

Я нашла маленькую тыкву и использовала ее всю:

Яйца взбить с сахаром, добавить соду, муку, специи по желанию. Тесто будет жидким, поэтому можно работать миксером. Потом добавить тертую тыкву и наполнители по вкусу (цедра, изюм, курага). Вымесить ложкой.

Форму смазать маслом, но лучше выстелить пергаментом, выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета ( в зависимости от духовки от 30 до 60 минут). При протыкании зубочисткой палочка должна оставаться сухой.

Готовый пирог вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой. Можно смазать сметаной, взбитой с сахаром.

Что еще могу сказать - пирог внутри получается влажноватым - это связано с большим количеством тыквы. Можно ее класть меньше, и тогда выпечка будет более пористой и рассыпчатой. Хорошо есть со сметаной. Вкус получается насыщенным - таким тыквенным ))) Ням-ням!

Приятного аппетита!

С тыквенным пирогом отправляюсь в "Рукодельное кафе" и к Марине

Удачного дня и спасибо, что заходите в гости!

Вкусный завтрак

Привет!
Приятного выходного дня! Как вы отдыхаете?

У нас уже стало традицией часто завтракать полезными кашами. Одна из любимых - овсяная каша на молоке с яблоками. Когда яблок нет используем что есть - груши, айву, персики или нектарины.

Рецепт брала отсюда - там много еще интересных, вкусных и простых блюд на каждый день.

Приятного аппетита! 

Вкусные пятницы. 1862 год

Привет!
Давненько я не появлялась в блоге. Буду исправляться.
Сегодня я не с пустыми руками, а с вкуснейшим мясным пирогом. В рамках проекта Светланы мы в этом месяце готовили:

Пирог с курицей.

[Это вариация классического английского рецепта. Она была прислана в журнал The Englishwoman Domestic Magazine одной из читательниц и опубликована на его страницах в качестве «проверенного рецепта, чтобы удивить своих гостей»].
Возьмите курицу обычного размера, не обязательно цыплёнка или очень молодую курочку, и отварите её в большом количестве подсоленной воды до мягкости, вытащив её, однако, прежде чем она окончательно разварится. Из 1 яйца, 0,5 стакана мягкого масла, 0,5 стакана крепких сливок [не менее 20% жирности] и муки сделать пластичное тесто. Выложить часть теста на дно посуды для запекания [она должна быть довольно низкой], сделав дно пирога толщиной 5-6 мм. Сверху выложить тонкий слой мелко порезанного куриного мяса, сдобренного специями по вкусу и немного маслом. Затем снова положить тесто и снова курицу так, чтобы края пирога доставали до верха формы. Сверху закрыть слоем теста достаточной толщины и размера, чтобы закрыть всю форму целиком. Выпекать на среднем огне примерно 80-90 минут.

Вкусные пятницы.

Привет! 

Вот записалась к Светлане в проект "Вкусные пятницы". В этом месяце правил балом 1885 год. И в рамках кулинарной части проекта мы пекли печенье "Мадлен". Вот рецепт, который нам выслала Светлана: 

Вкусное овсяное печенье

Привет!

Я очень люблю овсяное печенье! Просто обожаю, но качество купленного в магазинах стало откровенно разочаровывать. Поэтому стала активно искать вкусный рецепт овсяного печенья. Какое я его только не пекла -  и с замоченным геркулесом, и с какао, и с медом и т.д. и т.п. В принципе было вкусно, но не так, не так что сразу скажешь "ВАУ!".  

                 

Но, наконец, я нашла то, что нужно в старом журнале, немного откорректировала пропорции под себя и все! Для моего любимого овсяного печенья потребуется:

• яйца - 2 шт;
• маргарин - 0,5 пачки (90 г);
• сахар - 1 ст. ; (получается сладкое, сахара можно меньше)
• ванилин - 1 г;
• геркулес сухой - 1 стакан и 2 ст.л;
• изюм - 1 ст (замочить);
• сода - 1 ч.л, гашенная уксусом;
• мука.

Маргарин растопить, смешать с сахаром, ванилином, содой. Вбить яйца и тщательно размешать, взбивать не нужно. Добавить геркулес и изюм. Потом добавить муку, такое количество, чтобы получилось очень крутое тесто. Иначе в духовке все растечется в единый коржик.

Выложить столовой ( у меня получается 12 крупных печенюшек) или чайной ложкой на пергамент на противень. Я набирала одной ложкой и с помощью второй ложки формировала шарики, который с усилием сдирала с ложки и выкладывала на противень. Запекала при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Можно довести до светло- коричневого, мужу такое понравилось больше, а мне наоборот - светленькое. 

                    

Приятного аппетита!

С печеньем ушла в галерею к Марине

Простое песочное печенье

Привет!
Пока на улице холод и погода для прогулок не летная... хотя как раз "летная")) Так вот, пока сидим дома я активно пеку то хлеб, то бисквиты, то печеньки. Вообщем развлекаюсь как могу))
Хочу поделиться рецептом простенького песочного печенья. Я его готовлю, когда в магазин идти лень, а на пироги и бисквиты яиц не хватает.
Итак, что нужно:
- 1-2 яйца;
- 300 г. сахара;
- 200 г. маргарина;
- ванилин, сода, уксус;
- мука.

Пачку маргарина комнатной температуры ( я беру самый дешевый "Подворье" - у нас он стоит 6-8 руб) перетереть с сахаром, добавить яйца. Всыпать пакетик (1г) ванилин, 1 ч.л. слды, гашеную уксусом, можно добавить какао, корицу и прочее. Теперь добавить муку до получения пластичного и гладкого теста. Раскатать пласт толщиной 3-4 мм, вырезать фигурки.

Фигурки разложить на противне, либо смазанном маслом, либо устланном пергаментом. Мне удобнее выпекать на пергаменте. Печеньки поднимутся и станут немного больше, поэтому оставляем между ними расстояние.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов минут 20-30. Главное не передержать. Печенье получается бледненькое, мягкое и сладенькое. Если хотите хрустящее - то держите подольше в духовом шкафу.

С молоком или чаем самое то! Приятного аппетита!

Домашний хлеб

Привет!
У нас в селе продают хлеб, который мне не нравится, а покупать Ставропольский не всегда получается. Поэтому я перепробовала несколько рецептов белого хлеба и нашла оптимальный. Формы я использую хлебопекарные, заводские.
Необходимо на две буханки:

Домашний лимонад или фанта

Привет!
У вас как с погодой? У нас жара неимоверная, в тени минимум +35, а уж на солнце...
Решила поделиться с вами рецептом домашнего лимонада или фанты, смотря что у вас есть в наличии. Конечно,  я Америки не открою, но может кому-то он будет полезен. Рецепт старый, делала еще в детстве с мамой.

Итак, на 5 литров лимонада необходимо:
 - 2 лимона
- 400 г. сахара (можно 500 г - если любите послаще)
- 1,5 ч.л. лимонной кислоты

Лимоны режем на 4 части и ставим в морозилку на 4-5 часов или на ночь. Потом, эти мороженные кусочки перекручиваем на мясорубке. Если нет желания её марать, даем лимонам растаять в течение 30 минут и рубим в блендере (ледышки сразу из морозилки мой блендер не осилил):

Полученную массу заливаем 1,5 л воды, перемешиваем. Процеживаем через марлю в несколько слоев. Для удобства на кастрюлю ставлю дуршлаг, а уж в него кладу марлю. Тщательно отжимаем массу.
Теперь берем или кастрюлю, или бутылку объемом 5 литров. В тару насыпаем сахар, лимонную кислоту. И добавляем сок, измеряя его объем. Допустим сока получилось 1,5 литра. Значит необходимо долить 3 литра воды. Объем жидкости должен быть 4,5 литра, плюс 0,5 кг сахара, получается около 5 литров лимонада.
В итоге получается натуральный, освежающий и очень недорогой напиток.

Если лимоны заменить на апельсины, получится домашняя фанта.

На авторство не претендую, просто у нас в семье делали так, а уж откуда маме известен рецепт, не знаю. 

Приятного аппетита питья, вообщем приятно освежиться вам)) До новых встреч!

Отчет по СП и каннеллони

Добрый день!
Сегодня хочу поделиться результатом 2-го этапа совместного пошива игольницы-манекена, который проводит замечательная девушка Ксения, блог "Это то, чем я горжусь".
На сегодняшний день из-под моих "кривых" ручек вышло это "чудо":

Косовато, косолапо и т.д. и т.п. Но! Мне нравится)) Скоро будет продолжение.
Ткань - фланель, набивка - синтепон, палочка из-под мороженого))
Вчера глубокой ночью приготовила каннеллони. (Коробка этих макаронных изделий не давала мне покоя). Использовала рецепт с моего любимого сайта Анастасии Скрипкиной . Единственное не добавляла томаты в фарш. А в соус бешамель я добавила прованские травки и куркуму. Благодаря куркуме соус приобрел веселый желтый цвет.
На вкус - один в один пельмени))).
Вот мое кулинарное творение:

Ням-ням! Очень рекомендую.
Приятного дня!

Имбирное печенье

На днях купила в магазине свежий корень имбиря, уж очень давно хотелось испечь имбирные пряники и печенье.
Покопалась в своих записях и нашла чудесный рецепт имбирного печенья.

Итак, что нужно чтобы испечь это вкусненькое и остренькое печенье:
Для теста:
180 г маргарина
200 г сахара
2 яйца
450 г. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. свежего тертого имбиря (можно использовать и молотый, но у меня был только свежий)
2 ч.л. молотого красного перца (я добавила одну и то было остренько)
Глазурь:
1 белок
100 г. сахара или сахарной пудры
Приготовление:
Маргарин и яйца взбить, добавить яйца, муку, разрыхлитель, имбирь и перец. Замесить тесто. Оно должно быть мягкое.Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать формочками печенье. Выложить на противень и выпекать при 180 С 10 минут. Смазать глазурью.
Для глазури взбить белок с сахаром или сахарной пудрой.

Творожный пирог

К приходу мужа приготовила вкусный пирожок с творожком.
Для пирога мне понадобилось:
Для теста:
- масло сливочное 250-300 г
- мука
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. соды
Для начинки:
- яйца (мне понадобилось 3 шт.)
- творог 400 г (взяла 5%)
- 1 стакан сахара
- ванилин
- изюм (горсть, залить кипятком)
Из масла, сахара, соды и 2 стаканов муки замесила тесто, консистенция пластилин.

Половину теста выложить в форму, дно которой выложено пергаментом и смазано маслом.
В оставшуюся часть теста добавить муки и довести до состояния мелкой крошки.
Выложить начинку и сверху засыпать получившейся крошкой.

Яйца взбить с сахаром. Добавить ванилин и творог, изюм. Начинка по консистенции должна напоминать нежирную сметану. Поэтому исходя из жирности творога, корректируем количество яиц.

Выпекать в духовке при температуре 180 С, 35-40 минут как минимум.
Вот такая прелесть получилась (правда, целиком сфотографировать не успела):